Ich komme aus Rio de Janeiro, lebe aber seit vielen Jahren in den USA.

Jedes Mal, wenn ich meine Heimatstadt besuche, sorge ich dafür, dass ich meine Portion Petiscos (oder Salgadinhos) bekomme, die man als Fingerfood isst, während man mit Freunden in einer Bar etwas trinkt (was die Cariocas stundenlang tun).

Ich versuche auch die neue Geschmacksrichtungen von Caipirinhas (es ist verrückt, wie sie sich immer wieder etwas Neues einfallen lassen): Falls du noch nichts von ihnen gehört hast, Caipirinhas sind so etwas wie das Nationalgetränk – ursprünglich wurden sie aus Limetten, Eis, Zucker und Cachaça, einem zuckerrohrhaltigen alkoholischen Getränk, hergestellt. Heutzutage gibt es Caipirinhas in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen – statt (oder zusätzlich zu) Limetten gibt es Passionsfrucht, Erdbeeren, Trauben, Litschis – der Kreativität der Barkeeper sind keine Grenzen gesetzt.

Stell sicher, dass du dir einen Tisch  (oder einen Platz – du wirst sehen, was ich damit meine) in einer der vielen traditionellen Bars der Stadt schnappst und probiere einige dieser Speisen und Getränke, wenn du das nächste Mal in Rio bist!

Speisen:

Pastel

Sehr dünner Teig, frittiert, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch, Käse, Garnelen, Krabben und so weiter! Mein Favorit, wirklich. Ich liebe jede einzelne Geschmacksrichtung von Pastetchen, aber Garnelen oder Krabben haben einen besonderen Platz in meinem Herzen (und Magen).

Bolinho de Bacalhau

Diese gesalzenen Fischbällchen aus Kabeljau sind ebenfalls eine lange Tradition. Die besten haben viel Bacalhau und nicht viel Kartoffel. Nimm einen Bissen, gib etwas Olivenöl darüber, trink einen Schluck kaltes Bier oder Caipirinha und nimm noch einen Bissen 🙂 Himmlisch.

Bolinho de Feijoada

Ich hatte sie noch nie gesehen, habe sie erst letzte Woche zum ersten Mal gegessen und bin schon ganz verliebt. Ich liebe Feijoada, den Eintopf aus schwarzen Bohnen und Schweinefleisch, der so etwas wie ein brasilianisches Nationalgericht ist. Deshalb war ich fasziniert von der Idee, ihn in Form eines “Bolinho” zu essen (Bolinho ist ein runder Kuchen, süß oder herzhaft). Der Teig besteht aus gewürzten schwarzen Bohnen und im Inneren befinden sich kleine Schweinewürstchen und Grünkohlhappen – sehr lecker!

Bolinho de aipim

aipim = Yuccawurzel. Sie ist in Brasilien sehr verbreitet und wird in vielen Gerichten anstelle von Kartoffeln verwendet. Bolinhos de aipim können alle möglichen Füllungen haben, meine Favoriten sind Garnelen oder Carne seca, ein typisches gesalzenes und getrocknetes Rindfleisch (eine Art brasilianisches Dörrfleisch). Manchmal sind sie auch mit Catupiry-Käse gefüllt, einem brasilianischen Frischkäse, den ich in den USA sehr vermisse. 

Caldinho de feijão 

Wenn es kalt ist, kannst du auch einen Caldinho de Feijão bestellen – eine Feijoada in einer Tasse, die du trinken oder wie eine Suppe essen kannst, manchmal auch mit einem Schuss Cachaça (auch Feijão Amigo genannt). 

Escondidinho

Du kannst ein Escondidinho (was bedeutet, dass etwas versteckt ist) mit Garnelen oder Carne seca (manchmal auch Huhn) bestellen. Das gewürzte Fleisch ist unter einer Kruste aus pürierter und buttriger Yucca versteckt. 

Aipim Frito

Anstelle von Pommes frites kannst du auch frittierte Yucca bekommen. Sie werden normalerweise in großen Stücken serviert, ähnlich wie Steak-Pommes. Normalerweise kannst du Aipim Frito mit gegrillter Wurst und Zwiebeln (com linguiça e cebolas) oder mit carne seca bestellen. Beides sind tolle Kombinationen.

Casquinha de Siri

Ein Krabbengericht (siri). Die Krabbe wird mit Kokosmilch und vielen Gewürzen gekocht, in eine Schale gelöffelt und dann mit geriebenem Parmesankäse in den Ofen geschoben, damit sie eine knusprige Kruste bekommt. Eine Limette darüber auspressen und los geht’s.

Empadinhas

Ich liebe diese kleinen Becher aus Blätterteig mit verschiedenen Füllungen. Palmito (Palmherz), Camarão (Garnelen), Frango (Huhn) oder einfach Queijo (Käse). Immer ein toller Snack.

Getränke:

Caipirinha, caipiroska or caipisakê

Das traditionelle Getränk kann mit Cachaça (Caipirinha), Wodka (Caipiroska) oder Sake (Caipisakê) zubereitet werden. Probiere sie alle aus und finde heraus, was dir am besten schmeckt! Meine Lieblingsgeschmacksrichtungen sind Limette, Erdbeere, Passionsfrucht und Traube. Ich hatte einen gemischten Caipirinha mit Erdbeere, Passionsfrucht und Limette, der großartig war. Ich mag auch den Trauben-Caipisakê. 

Cashew Freund

Ein Getränk aus Cachaça und Cashew-Saft (wenn du die Cashew-Frucht noch nie gesehen hast, wirst du vielleicht überrascht sein zu erfahren, dass es einen Cashew-Apfel gibt, wo die Cashew-Nuss herkommt). Google Cashew-Frucht und sieh dir die Bilder an, die auftauchen!

Chopp

Das brasilianische Fassbier, sehr weich und leicht.

Bars:

Bar Urca (Stadtviertel: Urca) 

Sehr traditionell, direkt am Strand, keine Tische. Du bestellst dein Essen und dein Getränk an der Theke und nimmst es mit zur Strandmauer, wo du dich hinsetzt, isst, trinkst und plauderst und dabei eine schöne Aussicht hast. Wenn du dich lieber an einen richtigen Tisch setzen möchtest, gibt es ein kleines Restaurant im zweiten Stock (gut für kalte oder regnerische Tage). 

Bar Bracarense (Stadtviertel: Leblon) 

Auch sehr traditionell, berühmt für seinen wunderbaren Bolinho de Aipim com camarão e catupiry und chopp (der beste Bolinho, wirklich). 

Jobi (Stadtviertel: Leblon)

Eine sehr beliebte Bar, die für ihre Chopps und Petiscos bekannt ist. Es wird sehr voll, also sei bereit zu warten oder zu stehen.

Bar Lagoa (Stadtviertel: Lagoa)

Mit seinen berüchtigten Kellnern (die dafür bekannt sind, unhöflich zu sein), ist dieser langjährige Favorit immer noch da. Gutes Hackfleisch, brasilianische Petiscos und auch deutsche Gerichte (ursprünglich hieß sie Bar Berlin!).